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Itinerario
dell'olio in Puglia
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Un viaggio
lungo le "Strade dell'olio", nella patria di uno degli oli più
pregiati e antichi d'Italia, è all'insegna dell'ospitalità in
bianche masserie rupestri e frantoi d'epoca dove poter respirare
la magia di un paesaggio incontaminato, trasportati
dall'allegria del vino consumato fra amici e della storia
narrata dall'architettura.
Immense distese di ulivi secolari dai tronchi contorti, paragonabili a
sculture, incorniciano il territorio in cui sorgono queste
storiche dimore. Soggiornare qui significa vivere a stretto
contatto con i cicli naturali di produzione agraria e le
tradizioni, tramandate per secoli, legate alla lavorazione e
trasformazione delle olive.
Seguendo itinerari che collegano aziende agricole che si
occupano di produzione vitivinicola ed olearia è possibile
visitarne la struttura, conoscere i luoghi ed, eventualmente,
degustare e acquistare dell'ottimo olio spremuto anche a freddo
con tecniche tramandate di generazione in generazione. Il
percorso delle "Strade dell'olio" segue un itinerario che si
snoda fra Bari e Brindisi, nella Valle d'Itria, che permette di
conoscere anche la storia della produzione grazie ai musei
allestiti in antiche masserie, fanno di questo itinerario uno
dei belli e diversi che ci sia. |
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