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La Puglia
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La Puglia
delle meraviglie è
il crocevia marittimo e terrestre fra oriente e occidente, la
terra delle mille chiese, delle cattedrali romaniche, dei
castelli federiciani e delle grotte.(vedi
itinerario)
Un cocktail di arte e di cultura offerto in una vetrina
affascinante che richiama visitatori da tutto il mondo, attratti
dal patrimonio storico, artistico e paesistico del territorio ma
anche dalla scoperta delle cucine locali, spesso integrate nella
storia e nella tradizione di questi luoghi.
Grazie ad
un territorio più o meno pianeggiante che nel tempo ha
facilitato la dinamica degli scambi la gastronomia pugliese è la
disponibile in ogni provincia degli stessi alimenti.
Farinacei, olio (vedi
itinerario) e vino (vedi
itinerario) costituiscono i tre pilastri
dell'alimentazione popolare pugliese e qui, i percorsi del gusto
si intrecciano in un labirinto inestricabile per qualità e
varietà di prodotti. Dal biondo grano di Puglia, la via della
pasta si snoda tra produzione industriale e attività artigianale
di pastifici e massaie. Ai vari tipi di pasta corrisponde una
nutrita varietà di condimenti che si alternano nel menù
domestico settimanale secondo un calendario quasi rituale.
Nuove strade destinate a raccogliere sempre più consensi ed
entusiasmi sono quelle che conducono ai prodotti ottenuti da
coltivazioni e lavorazioni biologiche, le strade del turismo del
vino, tra cantine rurali e degustazioni guidate, quelle dei
funghi, le strade della frugalità. Posti indimenticabili da visitare in
Agriturismo Puglia oppure in qualche
Masseria Puglia |
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